Fiziksel ve zihinsel sağlık üzerinde olumlu etkileri görülebilir. Ancak, bu süreçte dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar da bulunmaktadır. İşte et yemeyi bırakanların vücudunda meydana gelen bazı temel değişiklikler:
1. Artan enerji seviyeleri
Bitki bazlı beslenmeye geçen kişiler, işlenmiş et ürünlerinin getirdiği toksinlerden ve ağır yağlardan uzaklaştıkça enerji seviyelerinde artış gözlemleyebilir. Ayrıca, sebze ve meyvelerle dolu bir diyet, sindirimi daha kolay hale getirir ve vücuda daha fazla enerji sağlar.
2. Çinko ve B12 vitamini eksikliği
Et, çinko ve B12 vitamini gibi bazı besinler açısından zengindir. Bu nedenle, et yemeyi bırakan kişiler bu besinlerden yeterince almamaya başlayabilir. Eksiklikler, bağışıklık sisteminin zayıflamasına ve yorgunluk gibi semptomlara yol açabilir. Bu yüzden çinko ve B12 takviyeleri veya zenginleştirilmiş bitkisel ürünler tüketilmelidir.
3. Daha sağlıklı bir bağırsak sistemi
Bitki bazlı beslenme, lif bakımından zengin olduğu için bağırsak sağlığını olumlu yönde etkiler. Bağırsak mikrobiyomunu destekler, sindirim sorunlarını azaltır ve bağırsak hareketlerini düzenler. Kırmızı ve işlenmiş etin inflamasyona neden olabileceği göz önüne alındığında, bitki bazlı bir diyet bu iltihaplanmaları önleyebilir.
4. İltihaplanma azalması
Et ve hayvansal ürünlerdeki doymuş yağlar, vücutta iltihaplanmayı artırabilir. Bitki bazlı diyetler ise daha fazla antioksidan ve lif içerdiğinden, vücutta iltihaplanmayı azaltabilir ve genel sağlığı iyileştirebilir.
5. Demir ve protein düzeylerinde azalma
Et, özellikle kırmızı et, zengin bir demir ve protein kaynağıdır. Et yemeyi bırakan kişiler bu eksiklikleri tofu, mercimek ve fasulye gibi bitki bazlı alternatiflerle telafi etmelidir.
6. Kolesterol düzeylerinin düşmesi
Bitki bazlı diyetlerin, özellikle işlenmiş et ve kırmızı etin kesilmesiyle, kötü kolesterol seviyelerinde düşüşe yol açtığı gözlemlenmiştir. Bu durum kalp sağlığına olumlu katkıda bulunur.
7. Ciltte parlaklık
Bitki bazlı beslenmeye geçmek, cilt sağlığını iyileştirebilir. Doymuş yağlardan uzak durmak, ciltteki iltihaplanmayı azaltabilir ve akne gibi cilt sorunlarını hafifletebilir.
8. Kilo kaybı
Bitki bazlı bir diyet, genellikle daha az kalori ve yağ içerir. Bu durum, farkında olmadan kilo vermeye yardımcı olabilir. Yapılan çalışmalar, et yemeyi bırakan kişilerin daha düşük vücut kitle indeksine (BMI) sahip olma eğiliminde olduğunu göstermektedir.
9. Bazı kanser türlerinde azalma
Et tüketiminin bazı kanser türleriyle bağlantılı olduğu biliniyor. Kırmızı ve işlenmiş etten kaçınmak, kolon kanseri gibi riskleri azaltabilir.
Et yemeyi bırakmak, sağlığı iyileştirmek adına atılacak büyük bir adımdır. Ancak, bu geçiş sürecinde besin dengesine dikkat edilmeli ve eksik vitamin ve mineraller takviye edilmelidir.